Сыр спасает зубы от кариеса

Ученые выяснили, что регулярное употребление сыра и других молочных продуктов оказывает положительное влияние на зубы, сохраняя их в хорошем состоянии.

Как известно, в зубном налете находится определенный уровень pH кислотности, чем он выше, тем меньше шансов, что у человека появится кариес. Как показали исследования, после употребления сыра уровень pH кислотности повышается, защищая полость рта. Исследователи выдвинули гипотезу, что увеличение pH напрямую связано со слюноотделением, которое невольно происходит во время пережевывания пищи. Также положительное влияние оказывают разнообразные соединения, входящие в состав сыра. Они, оставаясь на поверхности зубов, способствуют их дальнейшей защите от кариеса.